(English version under picture)
Då eg endelig hadde ei helg uten særlig planer fant eg ut at det var på tide å eksperimentere litt på kjøkkenet og prøve noen nye oppskrifter. Vi ville ha noe som var sunt, men samtidig forholdsvis enkelt å lage og uten ingredienser det kunne være vanskelig å få tak i. Valget falt på Linda Stuhaug sin søtpotetpizza, noe som viste seg å være eit veldig smart valg!Oppskriften kan du finne på hennes hjemmeside, her.
Dette høres kanskje merkelig ut, men eneste forskjellen fra vanlig pizza er at bunnen hovedsaklig er laget av most søtpotet og havremel. Fyllet er tomatbasert med karbonadedeig og grønnsakene er valgfrie. Eg brukte paprika, champignon og mais på min pizza.
Man må lage pizzabunnen fra scratch så noe lenger tid enn med kjøpedeig vil det selvfølgelig være. Det tar dog ikkje lang tid, siden man kan lage fyllet mens bunnen forstekes. Tipset om å hurtigkjøle bunnen før fyllet legges på for å unngå bløt bunn var særdeles smart og ikkje noe har tenkt over tidligere, så takk for det!
Resultatet vart meget godt, bunnen har en søt smak som likevel ikkje overkjører smakene fra fyllet. Den er mektig, to stykker var mer enn nok! Man kan fint ha salat til, i mitt tilfelle hadde eg ikkje tenkt så langt, så endte opp med det eneste som var i kjøleskapet: rødbetemix. Ville nok ikkje anbefalt dette som fast tilbehør, men fungerte greit nok=P
Takk til Linda Stuhaug for oppfinnsomme oppskrifter, kommer nok til å prøve flere av de!
New twist on the Saturday Night Pizza!
Since I finally had a weekend with no plans, I decided it was time to try some new recipes. I wanted something healthy, yet easy to make and ingredients that would be easy to procure. The winner was Linda Stuhaug's sweet potato pizza and it turned out to be a very wise decision! Recipe is available at her homepage here. It is written in Norwegian.
It might sound weird, but the only difference is the bottom being made mainly by sweet potato and oat flour, not the usual wheat flour. Which topping you use is up to you, I had bell pepper, champignon and corn on mine.
You have to make the bottom of the pizza from the start, but it doesn't take long, and you can prepare the topping while you wait for the bottom to be finished.
I thought the end result was quite good, the crust is sweet, but it doesn't overwhelm the rest of the flavors. A green salad as a side dish is recommended.
Thank you Linda Stuhaug for making creative recipes, I will most likely try more of them!
